Aby wybrać odpowiedni ekspres do kawy dla Twojej restauracji czy kawiarni, najpierw musisz wiedzieć, czego potrzebujesz. Zastanów się nad kilkoma ważnymi rzeczami:

• Jak wiele kaw dziennie planujesz podawać?

• Czy Twoi goście chcą różnych rodzajów kaw, czy wystarczą im podstawowe?

• Czy ekspres będzie bardziej używany w ciągu całego dnia, czy głównie w najbardziej ruchliwych godzinach?

Wybór ekspresu do kawy zależy głównie od codziennej liczby serwowanych napojów. Dla mniejszych lokali, takich jak kawiarnie artystyczne czy małe bistro, gdzie dziennie serwuje się do kilkudziesięciu kaw, świetnie sprawdzi się kompaktowy ekspres kolbowy. Jego mniejsze wymiary idealnie pasują do miejsc z ograniczoną przestrzenią, a jednogrupowa konstrukcja pozwala na przygotowanie każdej kawy z odpowiednią uwagą do jakości.

Średniej wielkości restauracje czy kawiarnie, które serwują więcej kaw, ale nie osiągają jeszcze setek dziennie, mogą skorzystać z automatycznego ekspresu z dwoma grupami parzenia. Taki ekspres ułatwia szybsze przygotowanie większej ilości napojów, co jest kluczowe podczas szczytów, jednocześnie nie wymaga ciągłej uwagi baristy.

Dla dużych kawiarni znajdujących się w centrach miast lub hotelowych barów, które codziennie obsługują setki gości, niezbędny będzie wydajny ekspres automatyczny o wysokiej pojemności. Ekspresy dwu- lub trzygrupowe są idealne do obsługi tak dużego zapotrzebowania, zapewniając szybkie przygotowanie dużej ilości kaw przy zachowaniu stałej jakości każdego napoju. Automatyzacja procesu pozwala na efektywne zarządzanie nawet najbardziej ruchliwymi porami, co jest niezbędne w miejscach o wysokim ruchu klientów.

Zrozumienie preferencji kawowych Twoich gości ma ogromne znaczenie. Jeśli odwiedzający Twoją kawiarnię czy restaurację oczekują szerokiej gamy specjałów kawowych, od espressa przez cappuccino aż po latte i beyond, warto zainwestować w ekspres do kawy umożliwiający łatwą personalizację napojów. Takie urządzenie powinno oferować różnorodne ustawienia i funkcje, które pozwolą na eksperymentowanie z smakiem oraz teksturą mleka i kawy. Dla lokali, gdzie dominuje popyt na klasyczne kawy, prostszy model z podstawowymi funkcjami może być w zupełności wystarczający i bardziej koszt-efektywny.

Określenie, czy ekspres do kawy będzie używany równomiernie przez cały dzień, czy głównie w godzinach szczytu, pomoże Ci dopasować jego wydajność do potrzeb Twojego biznesu. Dla lokali o równomiernym rozkładzie klientów przez cały dzień, ważna będzie nie tylko szybkość, ale i ciągłość działania ekspresu bez konieczności częstego serwisowania. Z kolei w miejscach, gdzie największy ruch jest w określonych porach, kluczowe będzie, aby ekspres szybko radził sobie z dużą liczbą zamówień w krótkim czasie. Takie podejście zapewni płynną obsługę bez niepotrzebnych opóźnień i zwiększy satysfakcję klientów.

Na rynku dostępne są trzy główne typy profesjonalnych ekspresów do kawy: kolbowe, przelewowe i automatyczne. Ekspresy kolbowe, wymagające obsługi przez doświadczonego baristę, pozwalają na przygotowanie wyjątkowo aromatycznej kawy, będąc nieodłącznym elementem wielu kawiarni i restauracji. Z kolei ekspresy automatyczne oferują możliwość szybkiego i łatwego przygotowania dużej ilości kawy, idealnie sprawdzając się w miejscach o wysokim natężeniu ruchu, takich jak fast-foody, biura czy stacje benzynowe. Ekspresy przelewowe to z kolei rozwiązanie dla tych, którzy potrzebują efektywnie przygotować większe ilości kawy naraz, zapewniając stały dostęp do napoju dla gości czy pracowników.

Ekspresy Kolbowe Gastronomiczne

Ekspresy kolbowe to urządzenia cenione w świecie kawowej perfekcji, zaprojektowane z myślą o manualnym przygotowaniu kawy. Składają się one z kilku elementów: bojlera podgrzewającego wodę do odpowiedniej temperatury, grupy parzenia, gdzie woda pod ciśnieniem przepływa przez zmieloną kawę, oraz kolby – ręcznego narzędzia, do którego wsypuje się zmieloną kawę i które następnie mocuje się w grupie parzenia. Obsługa ekspresu kolbowego wymaga pewnej wprawy i znajomości technik baristycznych, od doboru i mielenia kawy, przez tamowanie, aż po właściwe parzenie.

Ekspresy kolbowe występują w różnych wariantach, od jednogrupowych, idealnych dla małych kawiarni i barów, po wielogrupowe, przystosowane do obsługi dużej liczby klientów. Wymagają one regularnego czyszczenia i konserwacji, w tym odkamieniania, aby utrzymać wysoką jakość przygotowywanej kawy i długotrwałą efektywność urządzenia.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie:

• Ciśnienie pompy: Idealne ciśnienie dla ekspresu kolbowego to około 9 barów, co jest niezbędne do ekstrakcji pełnego smaku espresso.
• Pojemność bojlera: Ważna jest w kontekście możliwości obsłużenia szczytowego zapotrzebowania na kawę bez opóźnień.
• Materiał wykonania: Stal nierdzewna gwarantuje trwałość i łatwość w utrzymaniu czystości.
• Możliwości regulacji: Zdolność do dostosowania temperatury i ciśnienia pozwala na bardziej precyzyjne dopasowanie parametrów parzenia.

Zalety:

• Możliwość precyzyjnego dostosowania każdego etapu przygotowania kawy, co przekłada się na wyjątkową jakość napoju.
• Wysoka trwałość i estetyka wykonania.
• Prestiż i profesjonalizm, jaki ekspres kolbowy wnosi do każdego lokalu.

Wady:

• Wymaga od użytkownika wiedzy i umiejętności baristycznych.
• Wyższy koszt inicjalny w porównaniu do innych typów ekspresów.
• Konieczność regularnej konserwacji i czyszczenia.

Ekspresy kolbowe są więc idealnym wyborem dla miejsc, które stawiają na jakość i tradycję przygotowania espresso, wymagając jednocześnie od personelu zaangażowania i pasji do kawy.

Ekspresy do Kawy Gastronomiczne Automatyczne

Ekspresy do kawy gastronomiczne automatyczne reprezentują nowoczesne rozwiązanie w przygotowywaniu napojów kawowych, zapewniając jednocześnie wysoką efektywność i jakość. Te zaawansowane technologicznie maszyny integrują w sobie młynek do kawy, co umożliwia mielenie ziaren bezpośrednio przed parzeniem, zbiornik na wodę oraz system do dozowania mleka, co pozwala na przygotowanie szerokiej gamy napojów kawowych, od espressa po latte macchiato, za naciśnięciem jednego przycisku.

Ekspresy gastronomiczne automatyczne są zaprojektowane tak, aby maksymalnie uprościć proces przygotowania kawy. Występują w różnych konfiguracjach, dostosowanych do wielkości i potrzeb różnych lokali gastronomicznych, od małych kawiarni po duże restauracje i hotele. Ich główną zaletą jest możliwość szybkiego serwowania wysokiej jakości napojów kawowych bez konieczności posiadania specjalistycznych umiejętności baristycznych.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie:

Pojemność zbiornika na wodę i ziarna kawy: Zapewnia ciągłość pracy bez konieczności częstego uzupełniania.
Moc i wydajność urządzenia: Decyduje o szybkości przygotowania napojów, co jest kluczowe w okresach wzmożonego ruchu.
Funkcjonalność i dostępne programy napojów: Im więcej opcji, tym większa elastyczność w dostosowaniu oferty do oczekiwań klientów.
System spieniania mleka: Ważny dla lokali, które chcą oferować szeroki asortyment napojów mlecznych.

Zalety:

• Łatwość obsługi i wysoka powtarzalność jakości napojów.
• Szybkie przygotowanie dużej ilości różnorodnych napojów kawowych.
• Minimalne wymagania w zakresie szkolenia personelu.

Wady:

• Wyższe koszty zakupu i eksploatacji w porównaniu do innych typów ekspresów.
• Mniejsza możliwość personalizacji napojów kawowych.
• Konieczność regularnej konserwacji i serwisowania, aby zapewnić długotrwałą i bezawaryjną pracę.

Ekspresy do kawy gastronomiczne automatyczne są doskonałym rozwiązaniem dla lokali, które cenią sobie efektywność i różnorodność oferty kawowej, pozwalając na obsługę szerokiego spektrum potrzeb klientów bez kompromisu w zakresie jakości.

Ekspresy do Kawy Gastronomiczne Przelewowe

Ekspresy do kawy gastronomiczne przelewowe to urządzenia idealne dla lokali potrzebujących szybko serwować dużą ilość kawy, zachowując przy tym jednolitą jakość każdej porcji. Charakteryzują się one dużym zbiornikiem na wodę oraz jednym lub więcej pojemnikami na kawę, co umożliwia przygotowanie kilku litrów napoju w ciągu jednego cyklu parzenia. Dzięki temu, ekspresy przelewowe są szczególnie cenione w miejscach o dużym natężeniu ruchu, takich jak hotele, sale konferencyjne czy duże biura.

Ekspresy te pracują na zasadzie przepływu gorącej wody przez zmieloną kawę umieszczoną w filtrze, co pozwala na ekstrakcję smaku i aromatu. Proces ten jest w pełni zautomatyzowany, co sprawia, że obsługa ekspresu jest niezwykle prosta i nie wymaga specjalistycznych umiejętności.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie:

• Pojemność zbiornika na wodę i pojemniki na kawę: Kluczowa dla zapewnienia ciągłości serwowania kawy bez konieczności ciągłego dolewania wody czy dosypywania kawy.
• Moc grzewcza: Wpływa na szybkość przygotowania napoju oraz na zdolność urządzenia do utrzymywania optymalnej temperatury kawy.
• Funkcje dodatkowe: Takie jak programowalny czas startu czy utrzymanie temperatury, które mogą znacząco ułatwić pracę i poprawić doświadczenie użytkownika.

Zalety:

• Możliwość szybkiego przygotowania dużej ilości kawy, co jest idealne dla miejsc o dużym zapotrzebowaniu.
• Prostota obsługi i minimalne wymagania co do konserwacji.
• Stabilność smaku i jakości serwowanej kawy.

Wady:

• Ograniczone możliwości dostosowania smaku i siły naparu.
• Duże rozmiary, co może być problematyczne w mniejszych przestrzeniach.

Ekspresy do kawy gastronomiczne przelewowe są doskonałym rozwiązaniem dla lokali, które muszą obsłużyć dużą liczbę gości w krótkim czasie. Ich łatwość obsługi oraz zdolność do szybkiego przygotowania wysokiej jakości kawy czynią je nieocenionym narzędziem w wielu gastronomicznych i hotelarskich środowiskach pracy.

Wybór ekspresu do kawy to jedno, ale równie ważne jest określenie sposobu finansowania jego zakupu. W Polsce, kawiarnie i restauracje mogą skorzystać z kilku opcji - od bezpośredniego zakupu, przez leasing, aż po wynajem. 

Zalety i wady leasingu ekspresu

Leasing to popularna opcja finansowania ekspresu do kawy, która ma wiele zalet. Dzięki niemu, kawiarnia może korzystać z najnowszych modeli ekspresów, bez konieczności ponoszenia dużej jednorazowej inwestycji. Ponadto, koszty leasingu mogą być zaliczane do kosztów działalności, co przekłada się na korzyści podatkowe. Jednak, leasing wiąże się też z pewnymi wadami - łączny koszt leasingu może przekroczyć wartość ekspresu, a umowa często wiąże się z długoterminowym zobowiązaniem.

Kiedy wynajem ekspresu do kawy jest dobrym pomysłem?

Wynajem ekspresu do kawy to opcja, która może być szczególnie atrakcyjna dla nowych kawiarni lub tych, które chcą przetestować działalność w branży kawowej bez dużych początkowych inwestycji. Wynajem pozwala na korzystanie z ekspresu bez zobowiązań długoterminowych i oferuje większą elastyczność. 

Jakie są koszty utrzymania ekspresu do kawy?

Koszty utrzymania ekspresu do kawy to nie tylko cena zakupu, leasingu czy wynajmu. Trzeba wziąć pod uwagę także koszty serwisu, czyszczenia, konserwacji oraz wymiany części. Średni miesięczny koszt utrzymania ekspresu do kawy wynosi około 200-500 zł.

Jak obliczyć zwrot z inwestycji w ekspres do kawy?

Należy wziąć pod uwagę nie tylko koszty zakupu i utrzymania ekspresu, ale także przewidywane przychody z jego użytkowania. Należy uwzględnić ilość sprzedawanej kawy, jej cenę oraz koszty związane z zatrudnieniem baristy. Średni czas zwrotu z inwestycji w ekspres do kawy w polskich kawiarniach wynosi około 2-3 lata.