Cena pieca do pizzy nie zależy wyłącznie od producenta czy modelu. Największe różnice wynikają z rodzaju zasilania (elektryczne, gazowe, opalane drewnem), wydajności pieca (liczba pizz wypiekanych jednocześnie) oraz zastosowanych technologii – od prostych termostatów po zaawansowane sterowanie elektroniczne i talerze obrotowe. Ważne są także koszty eksploatacji i serwisu, które w dłuższej perspektywie mogą okazać się wyższe niż sam zakup urządzenia.

W kolejnych sekcjach znajdziesz aktualne widełki cenowe dla różnych typów pieców do pizzy oraz praktyczne porównanie ich zalet i ograniczeń. Dzięki temu łatwiej ocenisz, który piec będzie najlepszym rozwiązaniem dla Twojego lokalu.

Masz ograniczony budżet?

Najtańszym rozwiązaniem będzie piec elektryczny kompaktowy lub mały piec półkowy (deck).
Wystarczy do startu w food trucku, małej gastronomii czy testowego menu.
Uwaga: ograniczona wydajność – przy rosnącej sprzedaży szybko może okazać się niewystarczający.

Chcesz niskich kosztów eksploatacji?

Rozważ piec gazowy (kopułowy lub obrotowy).
Gaz jest zwykle tańszy niż prąd przy dużym wolumenie, a dodatkowo daje charakterystyczny smak wypieku.
Uwaga: wymaga odpowiedniej wentylacji i formalności związanych z instalacją gazową.

Liczy się szybka realizacja inwestycji?

Najprościej postawić na piec elektryczny – wystarczy przyłącze i podstawowa wentylacja.
To rozwiązanie „plug-and-play”, które skraca czas uruchomienia lokalu.
Uwaga: przy dużym obrocie rachunki za prąd będą wyższe niż przy gazie.

Planujesz lokal z elementem show-cooking?

Wybierz piec opalany drewnem. Daje najlepszy efekt wizualny i smakowy, a jednocześnie staje się atrakcją samą w sobie.
Uwaga: wymagania formalne (komin, zgody sanitarne i przeciwpożarowe) oraz konieczność obsługi przez doświadczonego pizzaiolo.

Stawiasz na maksymalną wydajność i powtarzalność?

Dla dużych sieci i delivery najlepszym wyborem są piece taśmowe lub obrotowe.
Pozwalają wypiekać setki pizz dziennie przy stałej jakości.
Uwaga: bardzo wysoki koszt zakupu i brak „rzemieślniczego efektu” wypieku.

Czy piec elektryczny wypieka pizzę tak samo dobrze jak gazowy albo opalany drewnem?

Elektryczny daje powtarzalność i prostą obsługę, ale nie uzyska efektu aromatu i lekkiego przypieczenia charakterystycznego dla drewna. Gazowe i drewniane lepiej odwzorowują tradycyjną pizzę neapolitańską.

Ile prądu zużywa piec elektryczny w ciągu dnia pracy?

Średniej wielkości piec półkowy (2 komory) może zużyć 15–20 kWh na godzinę pracy w pełnym obciążeniu. Przy cenach energii to często większy koszt miesięczny niż sama rata leasingu.

Czy do pieca gazowego potrzebne są specjalne pozwolenia?

Tak – konieczny jest projekt instalacji gazowej, odbiór techniczny i odpowiednia wentylacja. Brak formalności to najczęstszy powód opóźnień w uruchomieniu lokalu.

Jak długo nagrzewa się piec do pizzy?

Elektryczne kompaktowe nagrzewają się w 20–30 minut, ale kopułowe na drewno wymagają nawet 60–90 minut. To wpływa na codzienną organizację pracy i rachunki.

Ile naprawdę kosztuje serwis pieca po kilku latach?

Dla modeli elektrycznych trzeba liczyć kilkaset złotych rocznie na przeglądy i wymianę elementów grzejnych. Piece gazowe i drewniane wymagają częstszych czyszczeń, a poważniejsze naprawy mogą sięgać kilku tysięcy złotych.

Czy piec opalany drewnem można postawić w dowolnym lokalu gastronomicznym?

Nie – potrzebny jest komin z odpowiednią średnicą, zgody ppoż. i sanitarne. W centrach handlowych i lokalach zamkniętych często nie da się tego zrealizować.