Podaj jakich firm i ofert szukasz
Porównaj ceny i ważne parametry
Zyskaj korzystniejsze warunki zakupu
Piec przelotowy, znany również jako piec tunelowy, stanowi technologię, która umożliwia ciągłe pieczenie produktów. Działa na zasadzie przenośnika, który przesuwa produkty przez komorę pieczenia. Temperatura, prędkość przenośnika i czas pieczenia są regulowane, co umożliwia dokładne dostosowanie procesu do różnorodnych wymagań produktów.
Podsumowanie Piec przelotowy stanowi cenne narzędzie dla profesjonalistów w gastronomii, umożliwiając efektywną i jednorodną produkcję. Wybierając odpowiedni model dla swojego biznesu, warto uwzględnić jego przepustowość, możliwości regulacji oraz koszty eksploatacji, aby zapewnić rentowność i najwyższą jakość produktów.
Piec przelotowy, choć najczęściej kojarzony z dużymi przedsiębiorstwami i masową produkcją, jest dostępny w różnych rozmiarach i modelach, które mogą być dostosowane do potrzeb zarówno małych, jak i dużych lokali gastronomicznych. Kluczowym czynnikiem jest dokładna analiza potrzeb danego lokalu oraz przewidywana skala produkcji.
Piec konwekcyjny korzysta z wymuszonych ruchów powietrza do równomiernego pieczenia produktów, podczas gdy piec przelotowy używa przenośnika do ciągłego przesuwania produktów przez komorę pieczenia. Chociaż oba mogą zapewnić jednorodność w pieczeniu, piec przelotowy jest bardziej efektywny w obsłudze dużej ilości produktów w krótkim czasie.
Tak, instalacja pieca przelotowego wymaga odpowiedniego planowania. Przede wszystkim konieczne jest zapewnienie odpowiedniej przestrzeni dla samego urządzenia oraz dodatkowego miejsca na załadunek i wyładunek produktów. Ponadto konieczne może być zapewnienie odpowiedniego systemu wentylacji, aby upewnić się, że nadmiar ciepła i pary jest skutecznie usuwany.
Oprócz kosztów energii elektrycznej i/lub gazu, które są głównymi czynnikami eksploatacyjnymi, właściciele lokali gastronomicznych muszą uwzględnić koszty regularnego serwisowania, wymiany części, a także czyszczenia pieca, aby zapewnić jego optymalną wydajność i długowieczność.
Nowoczesne piece przelotowe mogą być wyposażone w zaawansowane technologie, takie jak sensory temperatury, kontrolery wilgotności, systemy automatycznego czyszczenia oraz panele dotykowe z możliwością programowania różnych cykli pieczenia. Niektóre modele oferują także zdalne monitorowanie i sterowanie za pomocą aplikacji mobilnych czy komputerowych.
Piec przelotowy (taśmowy) to urządzenie przeznaczone do ciągłego wypieku pizzy, kanapek, pieczywa czy wyrobów garmażeryjnych. Jego wybór ma kluczowy wpływ na wydajność kuchni i jakość potraw. Niewłaściwy dobór może skutkować nierównomiernym wypiekiem, wysokimi kosztami eksploatacji i problemami serwisowymi.
PRZEZNACZENIE I WYDAJNOŚĆ
☐ Czy piec ma być używany w pizzerii, fast foodzie, piekarni czy zakładzie produkcyjnym?
☐ Ile produktów na godzinę musi obsłużyć (np. 30, 100 czy 500 pizz)?
☐ Czy szerokość taśmy transportowej odpowiada planowanej średnicy wypieków (np. 40 cm, 60 cm)?
☐ Czy przewidziano możliwość rozbudowy linii (piec piętrowy, łączenie kilku urządzeń)?
ŹRÓDŁO ENERGII I PARAMETRY
☐ Czy wybrano piec elektryczny, gazowy czy hybrydowy?
☐ Czy moc pieca odpowiada możliwościom przyłącza energetycznego/gazowego obiektu?
☐ Czy zakres temperatur (np. 100–350°C) odpowiada wymaganiom Twojego menu?
☐ Jaki jest czas nagrzewania urządzenia i średni czas wypieku produktu?
☐ Czy piec ma system regulacji temperatury osobno dla góry i dołu komory?
KONSTRUKCJA I FUNKCJONALNOŚĆ
☐ Czy taśma transportowa wykonana jest ze stali nierdzewnej lub teflonu odpornego na wysoką temperaturę?
☐ Czy przewidziano regulację prędkości przesuwu taśmy dla różnych produktów?
☐ Czy komora wypiekowa ma system równomiernego rozprowadzania ciepła (np. wentylatory, grzałki oporowe)?
☐ Czy urządzenie posiada system oszczędzania energii (np. tryb ECO, izolację termiczną)?
☐ Czy drzwiczki inspekcyjne pozwalają na kontrolę wypieku w trakcie pracy?
HIGIENA I BEZPIECZEŃSTWO
☐ Czy konstrukcja pieca umożliwia szybkie czyszczenie (wyjmowane prowadnice, łatwy dostęp do taśmy)?
☐ Czy urządzenie posiada certyfikaty CE i spełnia normy HACCP?
☐ Czy system chłodzenia obudowy zapobiega nagrzewaniu się elementów zewnętrznych?
☐ Czy przewidziano zabezpieczenia przed przegrzaniem i awaryjnym zatrzymaniem taśmy?
☐ Czy piec wyposażony jest w filtry i system odprowadzania oparów?
INSTALACJA I INFRASTRUKTURA
☐ Czy kuchnia ma odpowiednią przestrzeń na montaż i wentylację pieca?
☐ Czy instalacja elektryczna/gazowa jest dostosowana do mocy urządzenia?
☐ Czy przewidziano system wentylacji i odciągu oparów (obowiązkowe dla gastronomii)?
☐ Czy urządzenie można łatwo wprowadzić do lokalu (wymiary drzwi, windy, zaplecze)?
SERWIS I EKSPLOATACJA
☐ Czy producent zapewnia serwis gwarancyjny i pogwarancyjny w regionie?
☐ Czy dostępne są części zamienne (grzałki, taśmy, termostaty) i jaki jest czas ich dostawy?
☐ Czy urządzenie posiada możliwość zdalnej diagnostyki i regulacji parametrów?
☐ Jaki jest średni koszt eksploatacji (energia/gaz na godzinę pracy)?
☐ Czy przewidziano szkolenie personelu z obsługi i konserwacji pieca?
KOSZTY CAŁKOWITE
☐ Czy oprócz ceny zakupu uwzględniono koszty transportu, montażu i przyłączy?
☐ Czy policzono miesięczne koszty energii/gazu w zależności od planowanego obłożenia?
☐ Czy dodano rezerwę na serwis i wymianę elementów eksploatacyjnych (taśma, grzałki)?
☐ Czy przewidziano ewentualne koszty modernizacji (np. zwiększenie wydajności, dodatkowe piętro)?
Pamiętaj: Piec przelotowy to urządzenie wysokowydajne, które potrafi znacznie przyspieszyć produkcję i zapewnić stałą jakość wypieków. Kluczowe jest jednak dopasowanie jego wydajności do potrzeb lokalu oraz zapewnienie odpowiedniej infrastruktury i serwisu.
Wystarczy, że odpowiesz na kilka krótkich pytań, a odezwą się do Ciebie zainteresowani specjaliści z Twojej okolicy. Otrzymujesz konkurencyjne propozycje wykonania - oszczędzasz czas i pieniądze. Niczym nie ryzykujesz: wystawianie zleceń nic nie kosztuje.
W tym celu wybierz i wypełnij krótki formularz i sprecyzuj swoje oczekiwania, co do usługi lub produktu, którego szukasz. Im więcej podasz nam szczegółów, tym precyzyjniejsze otrzymasz oferty w odpowiedzi na Twoje zapytanie.
Zainteresowane firmy zapoznają się z treścią i wymaganiami Twojego zapytania. Przygotowują oferty handlowe i przekazują je bezpośrednio do Ciebie. Firmy będą kontaktował się z Tobą telefonicznie, emailem i za pośrednictwem naszego serwisu.
Porównujesz otrzymane oferty i po dokonaniu wyboru możesz zamówić usługę lub produkt u firmy, która najbardziej Ci odpowiada. Nasza usługa jest 100% darmowa i niezobowiązująca. Nie jesteś zobowiązany do zakupu.
Załóż konto i pozyskuj nowych klientów.
Bezpłatnie zaprezentuj firmę i
realizacje.
Zasada działania pieca przelotowego Piec przelotowy, znany również jako piec tunelowy, stanowi technologię, która umożliwia ciągłe pieczenie produktów. Działa na zasadzie przen...
Pieczenie pizzy w piecu przelotowym różni się od tradycyjnych metod pieczenia, takich jak pieczenie w piecu opalanym drewnem czy w piecu konwekcyjnym. Sama zasada działania polega na wykorzy...
Wystarczy, że odpowiesz na kilka krótkich pytań, a odezwą się do Ciebie zainteresowani specjaliści z Twojej okolicy. Otrzymujesz konkurencyjne propozycje wykonania - oszczędzasz czas i pieniądze. Niczym nie ryzykujesz: wystawianie zleceń nic nie kosztuje.
W tym celu wybierz i wypełnij krótki formularz i sprecyzuj swoje oczekiwania, co do usługi lub produktu, którego szukasz. Im więcej podasz nam szczegółów, tym precyzyjniejsze otrzymasz oferty w odpowiedzi na Twoje zapytanie.
Zainteresowane firmy zapoznają się z treścią i wymaganiami Twojego zapytania. Przygotowują oferty handlowe i przekazują je bezpośrednio do Ciebie. Firmy będą kontaktował się z Tobą telefonicznie, emailem i za pośrednictwem naszego serwisu.
Porównujesz otrzymane oferty i po dokonaniu wyboru możesz zamówić usługę lub produkt u firmy, która najbardziej Ci odpowiada. Nasza usługa jest 100% darmowa i niezobowiązująca. Nie jesteś zobowiązany do zakupu.