W świecie gastronomii technologia nieustannie się rozwija, przynosząc innowacyjne rozwiązania, które zmieniają sposób, w jaki właściciele lokali podchodzą do pieczenia. Jednym z tych rozwiązań jest piec tunelowy do pizzy. Ten rodzaj pieca, choć może być nieco kosztowny w zakupie, przynosi wiele korzyści dla przedsiębiorców.

Przyspieszenie procesu pieczenia

Tradycyjne piece do pizzy wymagają ręcznego wkładania i wyjmowania każdej pizzy. W przypadku pieca tunelowego, pizza porusza się na taśmie przenośnikowej przez piec, co pozwala na ciągłe pieczenie. Dzięki temu można przyspieszyć proces, serwując klientom świeżą pizzę w krótszym czasie.

Jednolitość i powtarzalność wyników

Każdy kawałek pizzy przechodzi przez piec w dokładnie taki sam sposób. Oznacza to, że nie ma ryzyka, że jedna pizza będzie bardziej upieczona niż inna. Dla lokali, które chcą zachować spójność i jakość swojego menu, jest to nieocenione.

Energooszczędność w działaniu

Nowoczesne piece tunelowe są zaprojektowane tak, aby zużywać mniej energii. Stała temperatura i brak konieczności ciągłego otwierania drzwi przekładają się na znaczne oszczędności w rachunkach za energię.

Wymagania instalacyjne i konserwacyjne

Zanim zdecydujesz się na zakup pieca tunelowego, warto zastanowić się nad kilkoma kwestiami. Po pierwsze, większe modele mogą wymagać specjalnych instalacji elektrycznych lub wentylacyjnych. Ponadto, piec tunelowy wymaga regularnej konserwacji i czyszczenia, aby działał optymalnie.

Optymalizacja przestrzeni roboczej

Dzięki kompaktowej budowie piec tunelowy pozwala lepiej wykorzystać przestrzeń w kuchni. Pozwala to na bardziej ergonomiczne rozmieszczenie sprzętu i efektywniejsze wykorzystanie dostępnej przestrzeni.

Decyzja inwestycyjna dla przyszłości

Wybór pieca tunelowego to inwestycja w przyszłość Twojego lokalu. Choć początkowy koszt może być wyższy niż w przypadku tradycyjnych pieców, korzyści w zakresie wydajności, jakości i oszczędności energii szybko się zwrócą.

Współczesne technologie, takie jak piec tunelowy do pizzy, przynoszą realne korzyści dla gastronomii. Oferując przewidywalność, jakość i wydajność, te innowacyjne rozwiązania stanowią wartościowy dodatek do każdej profesjonalnej kuchni.

Piec tunelowy do pizzy to rozwiązanie dla lokali gastronomicznych o dużej wydajności – pozwala piec pizze w sposób ciągły, zapewniając powtarzalną jakość i krótki czas realizacji zamówień. Wybór odpowiedniego modelu wpływa na tempo obsługi, smak potraw i koszty energii.

FUNKCJONALNOŚĆ I WYDAJNOŚĆ
☐ Ile pizz (średnica 30–35 cm) piec jest w stanie upiec w ciągu godziny?
☐ Czy szerokość taśmy i wysokość komory odpowiadają ofercie (pizze, zapiekanki, pieczywo)?
☐ Czy prędkość taśmy i temperatura są płynnie regulowane?
☐ Czy urządzenie umożliwia pieczenie różnych dań (np. pizz, focacci, calzone, pieczywa)?
☐ Czy piec ma funkcję zapisu programów (różne czasy i temperatury)?
☐ Czy przewidziano opcję pracy ciągłej w godzinach szczytu bez przegrzewania?

TECHNOLOGIA PIECZENIA
☐ Czy piec pracuje na gaz, prąd, czy ma wersję hybrydową?
☐ Czy system grzania to konwekcja, termoobieg, czy promienniki kwarcowe/ceramiczne?
☐ Jaki zakres temperatur obsługuje (np. 200–400°C)?
☐ Czy piec zapewnia równomierne wypieczenie pizzy na całej powierzchni?
☐ Czy dostępna jest opcja wstępnego nagrzewania i utrzymywania temperatury w trybie standby?
☐ Czy urządzenie ma funkcję automatycznego czyszczenia taśmy i komory pieczenia?

ENERGOOSZCZĘDNOŚĆ I EKONOMIA
☐ Jakie jest zużycie energii elektrycznej lub gazu na godzinę pracy?
☐ Czy piec posiada izolację termiczną ograniczającą straty ciepła?
☐ Czy wyposażono go w tryb eco do pracy poza godzinami szczytu?
☐ Czy odzyskuje ciepło z powietrza wylotowego?
☐ Czy spełnia aktualne normy efektywności energetycznej (np. klasa A)?
☐ Czy producent udostępnia kalkulację kosztów eksploatacji w skali miesiąca?

HIGIENA I BEZPIECZEŃSTWO
☐ Czy powierzchnie mają atesty do kontaktu z żywnością (stal nierdzewna AISI 304)?
☐ Czy taśma transportowa wykonana jest z materiału odpornego na wysoką temperaturę i łatwego w czyszczeniu?
☐ Czy urządzenie ma system wentylacji i odprowadzania pary?
☐ Czy obudowa pozostaje chłodna w dotyku (system chłodzenia obudowy)?
☐ Czy przewidziano automatyczne wyłączenie w razie przegrzania?
☐ Czy piec posiada certyfikaty CE i spełnia normy HACCP?

OBSŁUGA I SERWIS
☐ Czy panel sterowania jest cyfrowy i umożliwia precyzyjne ustawienia (czas, temperatura, prędkość)?
☐ Czy możliwy jest zapis kilku programów pieczenia dla różnych rodzajów potraw?
☐ Czy taśma i komora są łatwo dostępne do czyszczenia bez narzędzi?
☐ Czy producent oferuje szkolenie personelu z obsługi i konserwacji?
☐ Czy serwis działa 24/7 i ma dostęp do części zamiennych na terenie Polski?
☐ Jaki jest standardowy czas reakcji serwisu (np. 4–8 h)?

KOSZTY I INSTALACJA
☐ Jaki jest koszt zakupu (netto) i czy obejmuje dostawę oraz montaż?
☐ Czy piec wymaga specjalnej instalacji (np. trójfazowe 400 V, odpowiednia wentylacja, odciąg spalin przy wersji gazowej)?
☐ Czy producent oferuje leasing lub wynajem długoterminowy?
☐ Czy w cenie zawarte jest pierwsze uruchomienie i przeszkolenie personelu?
☐ Czy dostępne są akcesoria dodatkowe (np. stoły pod piec, dodatkowe taśmy, systemy podajników)?
☐ Czy koszty eksploatacji i serwisu zostały uwzględnione w kalkulacji ROI?

Pamiętaj: Piec tunelowy to inwestycja w szybkość i powtarzalną jakość pizzy. Najlepiej sprawdza się w lokalach o dużym ruchu, gdzie liczy się wydajność i stabilna jakość wypieku.