Okap gastronomiczny z wentylatorem – ile kosztuje okap z wyciągiem i montażem?

Ile kosztuje okap gastronomiczny z wentylatorem?

Okap gastronomiczny z wentylatorem i montażem zwykle kosztuje od około 3 000–6 000 zł netto za mały zestaw nad pojedynczym stanowiskiem, przez 6 000–12 000 zł netto za standardowy okap z wyciągiem do małej kuchni lokalu, aż po 12 000–25 000+ zł netto przy większym okapie, dłuższych kanałach, wyrzucie przez dach i trudniejszym montażu.

Przy porównywaniu ofert trzeba sprawdzić, czy cena obejmuje tylko sam okap, czy kompletny zestaw: wentylator, filtry, regulator, kanały, króćce, montaż, podłączenie i uruchomienie. Projekt wentylacji, nawiew kompensacyjny, centrala, automatyka, prace budowlane, instalacja elektryczna i odbiory mogą być osobnym kosztem.

Okap gastronomiczny z wentylatorem to zestaw, który zbiera parę, tłuszcz, zapachy i gorące powietrze znad urządzeń kuchennych, a następnie odprowadza je przez wyciąg. W podstawowym zakresie obejmuje okap ze stali nierdzewnej, filtry tłuszczowe, wentylator, króciec lub kanał wyciągowy oraz montaż nad stanowiskiem gotowania, smażenia, pieczenia albo grillowania.

Cena okapu gastronomicznego z wentylatorem zależy przede wszystkim od szerokości i głębokości okapu, wydajności wentylatora, długości kanałów, sposobu wyrzutu powietrza i zakresu montażu. W praktyce trzeba patrzeć nie tylko na cenę samego okapu, ale też na to, czy oferta obejmuje wentylator, filtry, kanały, regulator, podłączenie i uruchomienie.

Przy porównywaniu ofert trzeba sprawdzić, czy cena obejmuje ten sam zakres: okap, wentylator, filtry, kanały, regulator, podwieszenie, montaż i uruchomienie. Projekt wentylacji, nawiew, instalacja elektryczna, obudowy, przebicia przez ściany lub dach oraz prace budowlane często są wyceniane osobno.

Oferta na okap gastronomiczny z wentylatorem może obejmować sam okap albo kompletny zestaw z wyciągiem, kanałami i montażem. Przed porównaniem cen trzeba sprawdzić, czy wykonawca wycenia tylko urządzenie, czy cały zakres potrzebny do uruchomienia odciągu nad stanowiskiem gotowania.

Najniższa cena okapu gastronomicznego zwykle dotyczy samego urządzenia albo prostego zestawu z wentylatorem. Poza ofertą mogą zostać elementy, które decydują o tym, czy wyciąg będzie działał poprawnie w konkretnym lokalu: kanały, wyrzut powietrza, nawiew, projekt, elektryka, przebicia, prace budowlane i odbiory.

Typ okapu zależy głównie od ustawienia urządzeń grzewczych w kuchni. Okap przyścienny montuje się nad linią urządzeń ustawionych przy ścianie, a okap centralny nad wyspą roboczą lub ciągiem grzewczym ustawionym na środku pomieszczenia. Różnica wpływa na wymiar okapu, moc wyciągu, podwieszenie, długość kanałów i koszt montażu.

W ofertach „okap z wentylatorem” może oznaczać różne rozwiązania. Wentylator może być wbudowany w okap, zamontowany w kanale albo ustawiony na dachu. Różnica wpływa na koszt, hałas w kuchni, długość kanałów, dostęp serwisowy, wydajność wyciągu i zakres montażu.

Koszt okapu gastronomicznego rośnie nie tylko przez większy wymiar samego okapu, ale też przez trudniejszy wyciąg: mocniejszy wentylator, dłuższe kanały, przejścia przez ściany lub dach, tłumienie hałasu, montaż w działającym lokalu i konieczność dopasowania instalacji do urządzeń pod okapem.

• Wymiar okapu – okap o szerokości 120–160 cm nad jednym stanowiskiem będzie znacznie tańszy niż okap 250–350 cm nad całym ciągiem grzewczym. Cena rośnie także przy większej głębokości, np. 120–180 cm w okapach centralnych.

• Rodzaj urządzeń pod okapem – frytownice, grill, kuchnia gazowa, patelnia, taboret gazowy i intensywne smażenie wymagają skuteczniejszego wychwytu tłuszczu, pary i ciepła niż proste podgrzewanie lub lekka obróbka.

• Wydajność i typ wentylatora – mocniejszy wentylator kanałowy lub dachowy kosztuje więcej niż prosty wentylator w okapie, ale może być konieczny przy dłuższym wyciągu, większej ilości ciepła, tłuszczu i pary.

• Długość kanałów i liczba kształtek – krótki wyrzut przez ścianę jest tańszy niż kilka metrów kanału, kolana, redukcje, obejmy, podwieszenia, izolacja i prowadzenie wyciągu przez zaplecze, sufit lub kilka pomieszczeń.

• Wyrzut przez dach – przejście przez dach, podstawa dachowa, wyrzutnia, obróbki blacharskie, uszczelnienia i prace na wysokości mogą mocno podnieść koszt montażu w porównaniu z prostym wyrzutem przez ścianę.

• Hałas i tłumienie wyciągu – przy lokalu w budynku mieszkalnym, blisko okien lub przy mocnym wentylatorze mogą być potrzebne tłumiki, izolacja kanałów, inny typ wentylatora albo lepsze podwieszenia ograniczające drgania.

• Montaż w istniejącym lokalu – adaptacja działającej kuchni zwykle kosztuje więcej niż montaż w pustym lokalu, bo dochodzą ograniczenia miejsca, demontaże, zabezpieczenie wyposażenia, prace poza godzinami pracy i trudniejsze prowadzenie kanałów.

Poniższy przykład dotyczy małej kuchni gastronomicznej z okapem przyściennym nad krótkim ciągiem grzewczym. Szacunek zakłada okap ze stali nierdzewnej o szerokości około 180–220 cm, głębokości około 90–110 cm, filtry tłuszczowe, wentylator kanałowy, regulator, kilka metrów kanału, montaż i uruchomienie wyciągu. Kwoty są podane jako ceny netto.

Taki kosztorys jest dobrym punktem odniesienia dla małej kuchni lokalu. Jeżeli kanał musi iść przez kilka pomieszczeń, wyrzut ma być prowadzony przez dach albo kuchnia wymaga nawiewu, cena zestawu z okapem może szybko przejść z poziomu prostego montażu do pełniejszej instalacji wentylacyjnej.

Okap z wentylatorem rozwiązuje przede wszystkim odciąg znad urządzeń grzewczych. W części lokali to wystarczy, ale przy większej kuchni, mocnych urządzeniach, długim wyciągu albo braku nawiewu sam zestaw okapowy może nie zapewnić prawidłowej pracy wentylacji.

Do wyceny okapu gastronomicznego nie wystarczy informacja, że w kuchni potrzebny jest wyciąg. Wykonawca musi znać wymiary urządzeń pod okapem, układ kuchni, miejsce wyrzutu powietrza, długość kanałów, typ wentylatora i zakres montażu. Im dokładniejsze dane, tym mniejsze ryzyko, że oferta obejmie tylko sam okap bez elementów potrzebnych do działania instalacji.

• Wymiary ciągu grzewczego – podaj szerokość i głębokość urządzeń pod okapem, np. kuchni gazowej, frytownicy, grilla, patelni, pieca, taboretu gazowego lub całej linii gotowania.

• Planowane wymiary okapu – jeśli masz już wstępne założenia, podaj szerokość, głębokość i typ okapu: przyścienny, centralny, skrzyniowy lub inny. Przy braku danych wykonawca powinien dobrać wymiar do urządzeń i układu kuchni.

• Rodzaj urządzeń i intensywność pracy – opisz, czy pod okapem będzie smażenie, grillowanie, gotowanie, pieczenie, praca na gazie, frytownice, patelnia, płyta indukcyjna, piec konwekcyjny albo urządzenia generujące dużo tłuszczu i pary.

• Miejsce wyrzutu powietrza – wskaż, czy wyciąg ma wychodzić przez ścianę, dach, istniejący kanał, zaplecze techniczne albo inną trasę. To jeden z najważniejszych elementów wpływających na cenę montażu.

• Długość i przebieg kanałów – podaj orientacyjną długość kanału, liczbę przejść przez ściany lub sufit, wysokość pomieszczenia, możliwe kolana, miejsce wentylatora i dostęp do prowadzenia instalacji.

• Stan lokalu i istniejącej wentylacji – napisz, czy lokal jest pusty, działający, po poprzedniej gastronomii, czy ma istniejący kanał wyciągowy, nawiew, komin techniczny, projekt wentylacji albo ograniczenia ze strony administracji budynku.

• Zakres oczekiwanej oferty – zaznacz, czy potrzebujesz samego okapu, okapu z wentylatorem, kompletnego zestawu z kanałami, montażu, uruchomienia, projektu wentylacji, nawiewu, prac elektrycznych albo obróbek po przejściu przez dach.