Ceny pieców konwekcyjno-parowych różnią się znacząco w zależności od parametrów technicznych i poziomu zaawansowania. Najprostsze modele do niewielkich lokali można kupić już od około 9 000 zł netto, natomiast duże, w pełni zautomatyzowane urządzenia premium przekraczają 100 000 zł. Zdecydowana większość lokali gastronomicznych wybiera jednak rozwiązania mieszczące się w średnim przedziale cenowym, czyli między 15 000 a 40 000 zł, które zapewniają dobry balans między funkcjonalnością a kosztami.

Ceny pieców konwekcyjno-parowych zależą przede wszystkim od wielkości i klasy urządzenia. Najtańsze modele kompaktowe zaczynają się od około 9 000 zł netto, podczas gdy większe i bardziej rozbudowane wersje mogą przekraczać nawet 150 000 zł. Większość lokali gastronomicznych wybiera urządzenia ze średniego segmentu, które łączą rozsądny koszt zakupu z wystarczającą pojemnością i funkcjami.

Dobór wielkości pieca zależy przede wszystkim od skali działalności. Mniejsze modele wystarczą do barów czy foodtrucków, natomiast większe urządzenia stosuje się w stołówkach i hotelach, gdzie przygotowuje się setki posiłków dziennie. Warto pamiętać, że w klasie premium, zwłaszcza przy piecach 10 i 20 GN, ceny mogą być nawet kilkukrotnie wyższe niż w segmencie standardowym.

Koszt pieca konwekcyjno-parowego zależy od kilku kluczowych czynników technicznych i funkcjonalnych. Największe znaczenie mają pojemność urządzenia, rodzaj zasilania oraz stopień automatyzacji. Znaczące różnice cenowe wynikają też z jakości wykonania, dostępnych funkcji i poziomu wsparcia serwisowego. Poniżej znajdziesz przykładowe elementy, które w największym stopniu wpływają na końcową cenę urządzenia.

Różnica cenowa między piecami elektrycznymi i gazowymi jest wyraźna zwłaszcza w modelach średniej wielkości, najczęściej wybieranych przez lokale gastronomiczne. Poniżej porównanie orientacyjnych cen dla pieców o pojemności 6 GN, czyli standardu stosowanego w barach, restauracjach i stołówkach.

Koszt użytkowania pieca konwekcyjno-parowego zależy nie tylko od ceny zakupu, ale również od rachunków za energię. Przy średniej eksploatacji pieca 6 GN (około 4 godziny pracy dziennie przez 25 dni w miesiącu) różnice w miesięcznych kosztach pomiędzy wersją elektryczną a gazową są istotne.

Decyzja między nowym a używanym piecem to często wybór między wyższą inwestycją początkową a niższym ryzykiem eksploatacyjnym. Nowe urządzenia kosztują więcej, ale dają gwarancję i pewność sprawności, natomiast używane kuszą ceną, jednak mogą wiązać się z kosztownymi naprawami i krótszą żywotnością.

Na ostateczną cenę pieca konwekcyjno-parowego istotny wpływ mają dodatkowe funkcje. Podnoszą komfort i bezpieczeństwo pracy, a także zmniejszają ryzyko błędów obsługi, ale każda z nich zwiększa koszt zakupu. Poniżej przykładowe dopłaty, które należy uwzględnić przy planowaniu budżetu.

Na rynku pieców konwekcyjno-parowych widać wyraźny podział między markami ekonomicznymi i średniej półki a producentami premium. Większość średnich lokali gastronomicznych wybiera modele Retigo, Unox czy Kromet, których ceny mieszczą się w przedziale kilkunastu do kilkudziesięciu tysięcy złotych. Marki premium, takie jak Rational, są dedykowane dużym kuchniom, hotelom i stołówkom, a ich ceny mogą przekraczać 100 000 zł.

Przy wyborze pieca konwekcyjno-parowego warto patrzeć nie tylko na cenę zakupu, ale także na koszty eksploatacji w kolejnych latach. W przypadku pieców średniej wielkości (6 GN) koszty energii w ciągu trzech lat mogą przewyższyć samą cenę urządzenia. Dla modeli premium, takich jak Rational, całkowity koszt inwestycji może być jeszcze wyższy.

Wybór pieca konwekcyjno-parowego to inwestycja, która będzie wpływać na codzienną pracę kuchni przez wiele lat. Oprócz samej ceny zakupu warto uwzględnić koszty energii, serwisu i wyposażenia dodatkowego, aby całość była naprawdę opłacalna. Najczęstsze błędy przy zakupie wynikają z pośpiechu lub zbyt dużej koncentracji na najniższej cenie katalogowej.

Pierwszym ryzykiem jest kupienie zbyt małego modelu. W krótkim czasie okazuje się, że urządzenie nie nadąża z przygotowaniem posiłków, co skutkuje przeciążeniem sprzętu i koniecznością szybkiej wymiany na większy. Drugi problem pojawia się przy wyborze wersji gazowej bez wcześniejszego sprawdzenia dostępności i kosztów instalacji. Montaż przyłącza gazowego i odpowiedniej wentylacji bywa droższy niż różnica w cenie samego pieca. Trzecim błędem jest kierowanie się wyłącznie ceną zakupu, bez analizy całkowitych kosztów użytkowania. W praktyce piec tańszy w zakupie może generować znacznie wyższe rachunki za energię, przez co w kilka lat staje się droższym rozwiązaniem niż model nieco droższy na starcie, ale tańszy w eksploatacji.

Aby uniknąć takich sytuacji, warto porównać oferty kilku dostawców, dokładnie przeanalizować, jakie funkcje są rzeczywiście potrzebne w danym lokalu i policzyć przewidywane koszty użytkowania w perspektywie co najmniej trzech lat. Dopiero wtedy decyzja zakupowa będzie świadoma, a inwestycja okaże się trafiona.

Piec konwekcyjno-parowy to jedno z najważniejszych urządzeń w profesjonalnej kuchni. Źle dobrany model może oznaczać nie tylko wysokie rachunki, ale też przestoje w pracy i dodatkowe koszty serwisu. Sprawdź kluczowe kwestie, zanim złożysz zamówienie.

Rodzaj i wielkość pieca
☐ Czy pojemność pieca (np. 4, 6, 10 lub 20 GN) odpowiada wielkości Twojej kuchni i liczbie wydawanych porcji?
☐ Czy piec zmieści się w przewidzianym miejscu i ma zapewnioną odpowiednią wentylację?
☐ Czy wybrałeś zasilanie dostosowane do warunków w lokalu (gazowe lub elektryczne)?

Cena i koszty
☐ Czy masz świadomość, że do ceny zakupu trzeba doliczyć koszty instalacji, transportu i pierwszego uruchomienia?
☐ Czy policzyłeś orientacyjne rachunki za energię w skali miesiąca i roku?
☐ Czy uwzględniłeś koszt akcesoriów (blachy GN, sondy, środki do czyszczenia)?
☐ Czy porównałeś ceny kilku modeli, aby sprawdzić stosunek jakości do kosztu użytkowania?

Funkcje dodatkowe
☐ Czy potrzebujesz systemu automatycznego mycia i czy budżet obejmuje jego dopłatę?
☐ Czy sonda termiczna jest w standardzie czy jako płatna opcja?
☐ Czy regeneracja i chłodzenie szokowe to funkcje faktycznie potrzebne w Twoim lokalu?
☐ Czy urządzenie posiada intuicyjny panel sterowania i programy automatyczne?

Nowy czy używany
☐ Czy rozważasz zakup używanego pieca i wiesz, że możesz zaoszczędzić nawet 40–60%?
☐ Czy masz pewność co do stanu technicznego i historii serwisowej urządzenia używanego?
☐ Czy dostawca używanego sprzętu oferuje choćby ograniczoną gwarancję?

Serwis i gwarancja
☐ Czy gwarancja obejmuje wszystkie kluczowe podzespoły (m.in. grzałki, elektronikę, układ pary)?
☐ Jaki jest deklarowany czas reakcji serwisu w przypadku awarii?
☐ Czy w razie poważnej usterki dostawca zapewnia urządzenie zastępcze?
☐ Czy dostęp do części zamiennych jest łatwy i szybki?

Dostawca i wsparcie
☐ Czy dostawca ma doświadczenie w obsłudze gastronomii podobnej wielkości do Twojej?
☐ Czy przedstawił Ci szczegółowe dane techniczne, a nie tylko ogólną ofertę?
☐ Czy otrzymasz szkolenie z obsługi pieca dla pracowników kuchni?
☐ Czy znasz koszty ewentualnego serwisowania po okresie gwarancji?