Piec konwekcyjno-parowy FLEXI COMBI - Magic Pilot MKN

Piec konwekcyjno-parowy FLEXI COMBI - Magic Pilot MKN elektryczny oraz gazowy dostępny jest w kilku modelach : Magic Pilot 6.1., Magic Pilot 6.2. MAXI, Magic Pilot 10.1., Magic Pilot 10.2. MAXI.

Opis funkcjonalności pieca:

• Ponad 250 inteligentnych procesów gotowania opartych na Światowych doświadczeniach MKN-a,
• Ponad 350 konkretnych programów gotowania, dla konkretnych produktów,
• Możliwość indywidualnego ustawienia panelu „Ulubione”,
• Możliwość wyszukiwania frazy poprzez wielojęzykową wyszukiwarkę panelu sterowania,
• Gotowanie ręczne (manualne) z 12-oma parametrami;delikatna para,
• szybka para,
• gorące powietrze,
• tryb kombi – mieszany,
• perfekcyjne gotowanie,
• NT-niska temperatura,
• Δt, czyli gotowanie delikatne ze stałą wzrostową temperatury,
• sous vide, czyli gotowanie w niskiej temperaturze,
• zaparzanie,
• pieczenie,
• funkcja spokojnego gotowania,
• StepMatic – funkcja umożliwiająca na ustawienie do 20 kroków w każdym programie,
• Time2Serve – funkcja pokazująca czas, kiedy potrawa będzie gotowa na bieżąco,
• Ready2Cook – rozgrzanie wstępne komory, schłodzenie, przygotowanie parownika,
• PerfectHold – funkcja utrzymania potrawy w cieple z programem powolnego schładzania,
• Wewnętrzna wielopunktowa sonda temperatury (99°C),
• Automatyczne otwieranie kominka komory w celu upuszczania pary,
• Programowanie za pomocą skanera kodów kreskowych (BARcodeScan),
• Technologia schładzania palnika pieca (MFB),
• Zintegrowany system kontroli HACCP.

Opcjonalnie (za opłatą):

• Możliwość przyłączenie wielopunktowej sondy temperatury,
• Możliwość przyłączenia 2-punktowej sondy temperatury (sous vide),
• Wózek dla blach 600x400 mm,
• System wózków do regeneracji i system bankietowy (talerzowy), termo- izolowane pokrowce,
• Specjalistyczne pojemniki normy gastronomicznej GN,
• Wkłady czyszczące 2 w 1 do systemu mycia,
• Wykonanie pieca z zabezpieczeniami na statki żeglugi morskiej,
• Specjalne napięcia V (volts),
• Zabezpieczenia przeciw przeciążeniowe dla miejsc ze starą instalacją elektryczną,
• Gniazdo ETHERNET,
• Skaner kodów kreskowych,
• IPX6 – zabezpieczenie przed myciem bezpośrednio z węża (przemysł spożywczy).