Praktycznie w każdym dużym mieście możemy spotkać na ulicach tzw. food trucki, czyli mobilne jadłodajnie. Jeszcze nie tak dawno temu były to zwykłe przyczepy kempingowe, oferujące popularne szybkie dania, jak np. zapiekanki czy hot dogi. Wiele się zmieniło przez ostatnie kilkanaście lat. Dziś bary z tzw. szybkim jedzeniem są lepiej wyposażone i mają całkiem zróżnicowane menu. Znajdziemy w nich nie tylko zapiekanki i hot dogi, ale także kebab, kurczaka, pizzę i frytki oraz dania wegetariańskie i wegańskie.

Zanim kupimy konkretne urządzenia i akcesoria do food trucka, warto precyzyjnie określić profil naszej działalności i ustalić menu. Dopiero na tej podstawie będziemy w stanie wyposażyć food trucka w sprzęt niezbędny do przygotowania szybkich, smacznych potraw.

Burgery i frytki belgijskie to praktycznie pewniaki, które zawsze się sprawdzą. Okazuje się, że po szybkie dania sięgają nie tylko osoby zabiegane, ale też te mniej otwarte na próbowanie nowych, nieznanych smaków. Niektórzy wolą po prostu sięgnąć po coś, co dobrze znają. Chyba nie ma zbyt wielu osób, które nie lubiłyby frytek, dlatego food trucki serwujące takie przekąski to bardzo bezpieczna i wygodna opcja. Określenie “fast food”, jak sama nazwa wskazuje, obliguje do szybkiego serwowania posiłków. Do tego przyda się profesjonalny sprzęt.

Wspomniane frytki są podstawą w każdym lokalu typu fast food, a zatem w żadnym wypadku nie może ich zabraknąć. Niewielka powierzchnia food trucka stanowi wyraźne ograniczenie w kwestii wyposażenia kuchni. Przyda się więc małych rozmiarów frytkownica, która jednocześnie będzie ekonomiczna i wydajna. Warto pamiętać, że frytownice nie służą tylko do smażenia frytek. Sprawdzają się również w przypadku produktów takich jak mięso, ryby, krokiety, pierogi, warzywa w cieście czy chipsy ziemniaczane.

Jeśli zdecydujemy się serwować kebab, to niezbędnym sprzętem okaże się opiekacz elektryczny lub gazowy, a także specjalne noże. Klienci z pewnością skuszą się też na frytki, więc pamiętajmy o wydajnej frytownicy gastronomicznej z jednym lub dwoma koszami. W przypadku burgerów warto kupić dobry grill kontaktowy z żeliwa albo grill ceramiczny. Przyda się również specjalna prasa, która umożliwi przygotowanie kotletów idealnej grubości i odpowiednim kształcie.

W Polsce bardzo popularnym daniem jest pizza, więc jeśli chcemy aby znalazła się w naszej ofercie, to rozważmy wyposażenie food trucka w stosowny piec jedno-, dwu- albo nawet pięciokomorowy. Do sprawnego przygotowania szybkiej pizzy pomocna będzie prasa do ciasta. Warto kupić także formy do pizzy, mikser spiralny, siatki i blachy oraz pojemniki do przechowywania wyrobionego ciasta.

W mobilnych jadłodajniach coraz częściej można też spotkać naleśniki, zarówno w wersji wytrawnej jak i serwowane z goframi na słodko. Do produkcji naleśników niezbędna będzie naleśnikarka gastronomiczna elektr

Bez względu na wybrany profil działalności food trucka, pamiętajmy aby zawsze na wyposażeniu znalazła się kuchenka mikrofalowa, mała lodówka lub chłodziarka oraz automatyczny ekspres do kawy. Niezbędne będą odpowiednie meble ze stali nierdzewnej: blaty, szafki i stół ze zlewem i półką.

Bardzo pomocne okażą się także listwy magnetyczne do noży, pozwalające w wygodny sposób korzystać z narzędzi kuchennych. Porządek pomogą utrzymać dozowniki do sosów, ekspozytory bufetowe oraz dyspensery kuchenne. Warto zaopatrzyć się też w spory zapas jednorazowych sztućców, talerzy i kubków.

Żaden food truck nie obejdzie się bez prądu i wody. Pamiętajmy o dostępie zarówno do zimnej jak i ciepłej wody. W przypadku zasilania, o ile nie mamy możliwości podłączenia do zewnętrznego źródła, dobrą opcją okaże się mały agregat prądotwórczy. Docenimy go także w przypadku awarii lub braku zasilania. W naszej mobilnej jadłodajni nie może zabraknąć odpowiedniej wentylacji. Dobrze zaprojektowana pozwoli odprowadzać wszystkie zapachy, dym oraz parę wodną i zapewni właściwą wymianę powietrza. O wentylacji pamiętajmy zwłaszcza wtedy, gdy planujemy smażyć duże ilości produktów w wysokiej temperaturze.