Komory Chłodnicze i Mroźnicze
Otrzymaj Najlepsze Oferty od Firm
176 firm w tej kategorii
Zapytaj o ceny i koszty
  • Warszawa
  • Katowice
  • Wrocław
  • Poznań
  • Kraków
  • Gdańsk
  • Łódź
  • Szczecin
  • Bydgoszcz
  • Rzeszów
  • Lublin
  • Olsztyn
  • Zielona Góra
  • Kielce
  • Opole

Bezpłatnie wyślij zapytanie

Podaj jakich firm i ofert szukasz

Firmy złożą Ci oferty

Porównaj ceny i ważne parametry

Kupuj taniej i lepiej

Zyskaj korzystniejsze warunki zakupu

23.12.2022 | autor: Administrator | PRZECZYTASZ W 3 min

Komory chłodnicze i mroźnicze - zasada działania, budowa i zastosowanie

Komora mroźnicza lub chłodnicza to pomieszczenie, w którym przechowuje się gotowe produkty i półprodukty, wymagające ściśle określonej temperatury. Zamknięta przestrzeń charakteryzująca się dużą izolacyjnością cieplną i paroszczelnością umożliwia utrzymanie stałego poziomu temperatury, niezależnie od jej ulokowania bądź pojemności. Kubatura komory waha się od 3 do 150 m³ i osiąga temperaturę w zakresie od -30 do +15 ºC. Komory wykorzystywane są często w lokalach gastronomicznych, hotelach jako element wyposażenia gastronomii

Aby zachowanie odpowiedniej temperatury w komorze było w ogóle możliwe, niezbędne jest wyposażenie jej w agregat chłodniczy, mocowany na zewnątrz całej konstrukcji. Agregat jest połączony z instalacją chłodniczą i parownikiem oraz regulatorami temperatury, co pozwala w sposób precyzyjny ustawić wybrane parametry. Agregat chłodniczy dobrany na podstawie dobowego bilansu ciepła oraz powierzchni i pojemności pomieszczenia, zapewnia wydajność i podtrzymanie optymalnej wartości temperatury, co przekłada się na dłuższą trwałość przechowywanych w środku produktów.

Klasyfikacja komór

Komory chłodnicze - zamknięta przestrzeń, utrzymująca stałą temperaturę, odpowiednią do wymaganych warunków przechowywania danych produktów. Otaczają ją przegrody o dużej izolacyjności cieplnej i paroszczelności. Pod względem zakresu temperatur, komory dzielimy na: chłodnicze (od 0 do +10 ºC) i okołozerowe (zakres temperatur od -1 do +1 ºC);

  • Komory mroźnicze - tu zakres temperatur wynosi od -5 do -25 ºC (w przypadku zakresu temperatur od -18 do -25 ºC mówimy o komorach mroźniczych standardowych);
  • Komory mroźnicze głębokiego mrożenia - temperatura wewnątrz komory wynosi ok. 30 ºC
  • Komory z atmosferą kontrolowaną

Komory można podzielić także ze względu na ich konstrukcję na:

  • komory montowane z płyt poliuretanowych u producenta
  • komory składane z segmentowych płyt poliuretanowych
  • komory murowane (tu wyróżniamy komory murowane wolnostojące i komory murowane wbudowane - umieszczane w obiektach o dużej kubaturze
  • Drzwi chłodnicze komór dobiera się ze względu na konstrukcje (mogą być przesuwne lub obrotowe) a także właściwą do przeznaczenia danej komory izolacyjność termiczną.

Właściwości fizyczne izolacji ścian komór chłodniczych

Stan izolacyjności i paroszczelności przegród komory decyduje o zyskach ciepła przez ściany komór chłodniczych. Projektując komory trzeba wiedzieć, że zjawiska przepływu ciepła i wilgoci przez przegrody komory są ze sobą ściśle związane, dlatego powinny być analizowane jednocześnie.

Ogólne wymagania stawiane materiałom izolacyjnym ścian komór chłodniczych

Dobra izolacyjność cieplna

Izolacja cieplna powinna być wykonana z porowatego materiału o niskim współczynniku przewodności cieplnej. Pory znajdujące się w strukturze materiału wypełniają gazy, co stwarza dodatkowy opór cieplny, dlatego jako materiały izolacyjnej wykorzystuje się pianki (np. pianka poliuretanowa) zawierające gaz zamknięty w strukturze komórkowej.

Duża odporność dyfuzyjna

Wilgotność ma duży wpływ na przewodność cieplną materiału izolacyjnego. Przykładowo woda przewodzi ciepło od 10 do 15 razy lepiej niż powietrze, a co za tym idzie, przewodność cieplna materiału wzrasta wraz ze wzrostem wilgotności. Zjawisko to można ograniczyć stosując materiał o dużej odporności dyfuzyjnej.

Bezwonność i odporność na gnicie

Niedopuszczalne jest stosowanie w konstrukcji komór jakichkolwiek materiałów budowlanych i izolacyjnych mogących wydzielać zapachy, które następnie mogłyby przedostać się do przechowywanych w komorze produktów.

Materiał izolacyjny nie może gnić ani pleśnieć pod wpływem działania wilgoci, ponieważ obniżyłoby to jego właściwości izolacyjne i wytrzymałościowe. Produkty rozkładu powstające podczas gnicia niszczą przegrody budowlane i wpuszczają przykry zapach do wnętrza komory. Ponadto materiał izolacyjny nie może przyciągać insektów i stanowić dla nich siedliska.

Niska palność

Materiał izolacyjny powinien być niepalny lub mieć właściwości samogasnące oraz mieć wysoką temperaturę zapłonu. Umieszczając materiał izolacyjny pomiędzy ścianami lub osłonami z blach stalowych osłonowych, znacząco redukuje ryzyko zapłonu.

Stabilność chemiczna

Materiały izolacyjne powinny być stabilne chemicznie w warunkach ich stosowania. Muszą być obojętne wobec materiałów z których wykonane są przegrody budowlane. Pod żadnym pozorem nie może dojść między nimi do wzajemnego oddziaływania chemicznego, które wywołałoby negatywny efekt w postaci wydzielających się gazów lub zapachów.

Drzwi chłodnicze

W komorach chłodniczych stosuje się drzwi chłodnicze obrotowe jedno- i dwuskrzydłowe oraz drzwi przesuwne. Możemy wyróżnić drzwi chłodnicze wykonane ze stali chromoniklowej nierdzewnej, z blachy stalowej powlekanej białym tworzywem sztucznym lub z aluminium. Przestrzeń wewnętrzną drzwi izoluje się pianką poliuretanową. Na obwodzie drzwi umieszczone są wymienne gumowe uszczelki. W zależności od zakresu temperatur wewnątrz komory grubość drzwi może wynosić 8 lub 12 cm.

Specjalne wymagania stawiane komorom mroźniczym

W komorach chłodniczych o temperaturze poniżej ºC konieczne jest zastosowanie ogrzewania posadzki, by zachować odpowiedni stan techniczny komory.

Zawory powietrzne.

W komorach chłodniczych szczelnych powietrznie przy temperaturze poniżej 0 ºC wytwarza się podciśnienie. Celem wyrównania ciśnień wewnątrz i na zewnątrz komory, a co za tym idzie uniknięcia awarii, na jej ścianach montuje się zawory powietrzne wyposażone w grzałki, które zapobiegają zamarzaniu pary wodnej.

176 firm w kategorii Komory chłodnicze i mroźnicze w Zwiadowca

Marathon  Barbara Kwaśnik Marathon Barbara Kwaśnik
Kompleksowe wyposażenie gastronomii - urządzenia, sprzęty, sztućce
Firma Marathon z siedzibą w Poznaniu działa na terenie całego kraju od 1994 roku i specjalizuje się w profesjonalnym,kompleksowym wyposażaniu lokali gastronomicznych, domów weselnych, firm cateringowych i hoteli w urządzenia, sprzęty i akcesoria
Horeca Invest sp. z o.o. Horeca Invest sp. z o.o.
Porcelana, szkło, sztućce oraz drobny sprzęt kuchenny
Horeca Invest Sp. z o.o.- to profesjonalna firma zaopatrująca sektor HoReCa w porcelanę, szkło, sztućce oraz drobny sprzęt kuchenny. Jesteśmy wyłącznym dystrybutorem w Polsce porcelany gastronomicznej marek Suisse Langenthal, Lillien i G.Benedikt. Oferujemy 5 letnią gwarancję na wyszczerbienia
AJO & ROBIN SZAFRUGA SPÓŁKA JAWNA AJO & ROBIN SZAFRUGA SPÓŁKA JAWNA
Twoje marzenie, a nasze wyposażenie
Stawiamy na wysoką jakość, konkurencyjną cenę oraz niezawodność w użytkowaniu
CULINA CULINA
Urządzenia gastronomiczne, drobny sprzęt kuchenny , urządzenia barowe, chłodnicz
Firmą Culina oferuje kompleksowe wyposażenie gastronomi. Świadczymy również profesjonalne usługi doradcze i wykonawcze, związane z wyposażeniem sektora gastronomicznego. Zajmujemy się również importem oraz eksportem urządzeń gastronomicznych najlepszych krajowych i zagranicznych producentów.
Bela Mesa Bela Mesa
Wyposażenie gastronomiczne
Stół, na pierwszy rzut oka, to zwykły mebel. Ale gdyby stoły mogły mówić… opowiadałyby niezwykłe historie. O rodzinach spotykających się z okazji imienin czy urodzin, dzieciństwie i jedzeniu „za mamusię, za tatusia”, o zakochanych parach i latających nad stołem iskrach miłości, toastach dla młodej
INSPIRA Izabela Markowska INSPIRA Izabela Markowska
Wyposażenie gastronomii
Zapraszamy do naszego sklepu internetowego, a także do zapoznania się z naszymi poradnikami. Nie wiesz co powinieneś wybrać by zacząć zabawę z Latte Art? Jak działa Aeropress? Czy masz wszystkie niezbędne produkty do zrobienia pysznego drinka? To i więcej znajdziecie w naszych poradnikach!
Hand-Spol
Sprzęt gastronomiczny, chłodniczy i klimatyzacyjny
Firma HAND-SPOL-HoReCa powstała w roku 2007 w wyniku przekształceń własnościowych firmy P.H.Z. HAND-SPOL, która działa od roku 1991. W czasie blisko 18 lat zaopatrywała klientów w kraju i zagranicą w maszyny i urządzenia: masarskie, gastronomiczne, chłodnicze i klimatyzacyjne.
GRUPA IGUANA Sp. z o.o. GRUPA IGUANA Sp. z o.o.
GASTRONOMIA WENTYLACJA KLIMATYZACJA OGRZEWANIE
Iguana-Gastro-Polska - zajmujemy się importem, eksportem, dystrybucją urządzeń, akcesoriów gastronomicznych i wentylacyjnych, krajowych i zagranicznych producentów. Istniejemy na rynku od wielu lat, dzięki czemu doświadczenie pracowników w branży gastronomicznej i wenty...
Ultra-Gastro Sp. z o.o. Ultra-Gastro Sp. z o.o.
Kompleksowe wyposażenie pralni i gastronomii.
Ultra-Gastro Sp. z o.o. jest firmą wyspecjalizowaną w sprzedaży profesjonalnego wyposażenia dla szeroko pojętej branży gastronomicznej i pralniczej.
Suma Sp. z o.o. Sp. K. Suma Sp. z o.o. Sp. K.
Profesjonalne urządzenia i wyposażenie gastronomii
SUMA od 25 lat działa kompleksowo w zakresie projektowania oraz wyposażania profesjonalnych przestrzeni gastronomicznych. Naszą ideą przewodnią jest promowanie rozwiązań i urządzeń najwyższej jakości. Zapewniamy autoryzowaną obsługę serwisową, gwarantującą naszym klientom bezpieczną i ciągłą pracę.
Oferujesz rozwiązania dla rynku horeca?

Załóż konto i pozyskuj nowych klientów.
Bezpłatnie zaprezentuj firmę i realizacje.

Szukasz wykonawcy lub dostawcy? Chcesz otrzymać kosztorys i poznać aktualne ceny?

Zwiadowca działa w oparciu o odwrócony model serwisu ogłoszeniowego. Polega to na tym, że to zleceniodawca informuje, jaką usługę lub dostawę chce zlecić, a specjaliści kontaktują się z nim w kwestii jej realizacji. Oferenci i wykonawcy skontaktują się ze zleceniodawcą, przesyłając swoje oferty. Cała procedura trwa zaledwie kilka minut.

Dzięki Zwiadowcy możesz oszczędzić czas, który musiałbyś poświęcić na samodzielne przeglądanie ogłoszeń. 

Zleceniodawca nie ponosi żadnych kosztów związanych z przesłaniem zapytania.

Bezpłatnie wyślij zapytanie

Podaj jakich firm i ofert szukasz

Firmy złożą Ci oferty

Porównaj ceny i ważne parametry

Kupuj taniej i lepiej

Zyskaj korzystniejsze warunki zakupu

Wypełnij formularz i porównaj oferty firm

Jak działa nasz serwis

Wystarczy, że odpowiesz na kilka krótkich pytań, a odezwą się do Ciebie zainteresowani specjaliści z Twojej okolicy. Otrzymujesz konkurencyjne propozycje wykonania - oszczędzasz czas i pieniądze. Niczym nie ryzykujesz: wystawianie zleceń nic nie kosztuje.

Krok 1. Określasz jakiej usługi lub produktu szukasz

W tym celu wybierz i wypełnij krótki formularz i sprecyzuj swoje oczekiwania, co do usługi lub produktu, którego szukasz. Im więcej podasz nam szczegółów, tym precyzyjniejsze otrzymasz oferty w odpowiedzi na Twoje zapytanie.

Krok 2. Znajdź zainteresowanych Wykonawców i Dostawców

Zainteresowane firmy zapoznają się z treścią i wymaganiami Twojego zapytania. Przygotowują oferty handlowe i przekazują je bezpośrednio do Ciebie. Firmy będą kontaktował się z Tobą telefonicznie, emailem i za pośrednictwem naszego serwisu.

Krok 3. Otrzymujesz niezobowiązujące oferty

Porównujesz otrzymane oferty i po dokonaniu wyboru możesz zamówić usługę lub produkt u firmy, która najbardziej Ci odpowiada. Nasza usługa jest 100% darmowa i niezobowiązująca. Nie jesteś zobowiązany do zakupu.

{{trade.acquisition_initstep_title || trade.name}}

Odpowiedz na kilka pytań
Oferty są darmowe i niezobowiązujące

{{steps[activeStep].description}}

Uwaga: Im więcej szczegółów podasz, tym oferty będą lepiej dopasowane.

Szukamy specjalistów dla Twojego Zapytania!

Wyszukujemy już dla Ciebie dostawców zgodnych z Twoim zapytaniem.

Wysłaliśmy na Twój adres e-mail {{form.user_data.email}} prośbę o potwierdzenie informacji.
Sprawdź swoją pocztę.

Korzystanie z naszego serwisu:
  •  100% darmowe i niezobowiązujące
  •  Brak obowiązku zamawiania

Dodaj załączniki

Dodaj zdjęcia lub projekt itp. Pomoże to firmom dopasować oferty specjalnie dla Ciebie.

Prosimy wybrać odpowiedź
Wstecz
Pomiń

Dołącz do firm oferujących {{trade.name}}

Czy na pewno chcesz zakończyć?
Utracisz wszystkie odpowiedzi.
Kontynuuj zapytanie
Przerwij zapytanie
Wybierz wersję uproszczoną.
Tylko pole opisu.
Spis treści
Posiadamy 176 zarejestrowanych firm
oferujących Komory chłodnicze i mroźnicze
Zapytaj o ceny i koszty

Oferujesz Komory chłodnicze i mroźnicze?

Załóż konto i pozyskuj nowych klientów.
Bezpłatnie zaprezentuj firmę i realizacje.