Bar w restauracji czy hotelu to przestrzeń, gdzie goście powinni odczuwać swobodę i wygodę. Zadowolony klient chętniej zamawia większą ilość napojów. Dlatego ważne jest dbanie o pozytywną atmosferę oraz oferowanie profesjonalnej obsługi. Należy również zadbać o estetykę i wyposażenie lokalu, w tym zaawansowane technologicznie urządzenia.

Zadanie wyposażenia baru hotelowego jest wymagające, ponieważ należy zadbać o estetykę i funkcjonalność. Wymaga to odpowiedniego doboru sprzętu AGD, oświetlenia oraz oprawy muzycznej. Goście oczekują sprawnie działającej obsługi oraz atrakcyjnego wystroju wnętrza. Barmani potrzebują z kolei ergonomicznego i wygodnego stanowiska pracy. Przed zakupem mebli barowych ważne jest określenie ich stylu i kolorystyki. Wybierając styl klasyczny, warto postawić na dekoracyjne meble drewniane oraz tapicerowane fotele, kanapy i krzesła. W przypadku nowoczesnego wystroju należy zwrócić uwagę na minimalistyczną formę mebli, efektowne LED-owe oświetlenie oraz materiały lakierowane.

Nie zapominajmy także o aspektach praktycznych, czyli zapewnieniu odpowiedniej przestrzeni do prezentacji alkoholi. Doskonałym rozwiązaniem są tu półki ścienne, na których można umieścić butelki z alkoholem oraz szkło. Aby optycznie powiększyć wnętrze i rozświetlić pomieszczenie, warto zastanowić się nad wyłożeniem tylnych ścian półek lustrami. Należy również pamiętać o zapleczu do przygotowywania drinków oraz przestrzeni roboczej dla barmanów, która powinna pomieścić wszystkie niezbędne urządzenia do pracy, takie jak lodówki, kostkarki, regały na butelki czy krany z piwem.

Najważniejszym elementem każdego baru jest lada barowa, a jednym z priorytetowych aspektów jest jej odpowiednie ukształtowanie i wygląd. Należy ustalić, czy ma mieć kształt podkowy, koła, owalu, czy też prostokąta. Przy ladzie barowej koniecznie należy umieścić wysokie krzesła, zwane hokerami, które należy dostosować do gości, którzy spędzają na nich zazwyczaj najwięcej czasu podczas wizyty w hotelowym barze.

Omawiając ladę barową, należy pamiętać o strefie przygotowywania drinków. Chodzi o fundamentalne stanowisko, gdzie barman pracuje - mianowicie blat barowy, na którym powinny znaleźć się niezbędne urządzenia, takie jak instalacja do nalewania piwa, dystrybutor do napojów, szafka na butelki, miejsce na deski do krojenia i powierzchnia do odstawiania naczyń. Aby zachować normy higieny i łatwość czyszczenia rozlanych płynów na blacie, warto zastanowić się nad wykorzystaniem do zabudowy barowej stali nierdzewnej.

Miejsce wykonywania pracy przez barmana powinno być połączone z pomieszczeniem magazynowym, w którym przechowywane są napoje, składniki do przekąsek oraz z pomieszczeniem zmywalni naczyń. Ze względu na to, że większość barów serwuje napoje w postaci schłodzonej, pod blatami barowymi powinny znajdować się chłodziarki. W przypadku braku wystarczającej przestrzeni na ladzie, należy je umieścić właśnie w magazynie.

W bliskim otoczeniu baru powinny być ulokowane wszelkie konieczne akcesoria i sprzęty, takie jak lodówka, chłodziarki, maszyna do lodu, zamrażarka i zlew wyposażony w ciepłą i zimną wodę.

Każdy bar o profesjonalnym charakterze wyróżnia się speed rackami, czyli rynnami wykonanymi z nierdzewnej stali, które służą do przechowywania butelek z najczęściej używanymi alkoholami. Aby utrzymać niską temperaturę napojów, w speed rackach powinien znajdować się lód. Warto również wspomnieć, że za ladą barową powinny znajdować się co najmniej cztery przegrody na lód, w tym na lód w kostkach, kruszony, bryły i kule lodowe.

Jeśli chodzi o podział na przegrody, warto również zatroszczyć się o wygodę w kwestii często wykorzystywanych produktów, takich jak świeże i suszone owoce, zioła czy butelki z syropami. Warto zadbać o estetyczną prezentację dostępnego w barze asortymentu dostępnego. Idealnym rozwiązaniem są półki szklane, które nie tylko ułatwiają utrzymanie czystości, ale także pozwalają na wyeksponowanie alkoholi dla naszych gości.

Aby przyciągnąć ich uwagę, na półkach możemy umieścić kolorowe alkohole, szczególnie jeśli zostaną dodatkowo oświetlone lub ozdobione. Jasne oświetlenie jest niezbędne, aby goście mogli przeczytać menu i obejrzeć cały asortyment. Dobre efekty daje oświetlenie punktowe, takie jak małe wiszące lampy, halogeny czy downlighty. Aby uzyskać efekt dekoracyjny, warto rozważyć umieszczenie wzdłuż zewnętrznej ściany kontuaru taśmy LED, co stanowi ładną ozdobę i lekko rozjaśnia przestrzeń. Oświetlenie półek umożliwi lepsze wyeksponowanie szlachetnych trunków.

Bardzo ważne jest odpowiednie dobranie sprzętu i akcesoriów podczas wyposażania baru. Niezbędne są m.in. różnego rodzaju naczynia (kufle, pokale, szklanki i kieliszki), shakery, korkociągi, dozowniki, korki do butelek, dyspensery, słomki, dekoracje do drinków, tace, maty barmańskie itp. Każdy rodzaj napoju wymaga indywidualnego podejścia do wyboru odpowiedniego sprzętu, nie tylko w kwestii typu naczynia, w jakim go podajemy. Dla przykładu, do serwowania wina potrzeba wielu specjalistycznych akcesoriów, natomiast do przygotowywania koktajli konieczne są shakery, kruszarki do lodu, kolorowe syropy, parasolki, palemki i inne ozdobniki.