shopping_cart Zakupione
sell Promocje
Popularne
post_add Złap okazje
new_releases Najnowsze

Rozwiń
Województwa
Cena
Rodzaj oferty
Stan
Wystawione:
filtry
Oferty

Trwa ładowanie produktów

Artykuły które mogą Cię również zainteresować

Sprzęt cateringowy

Lodówki gastronomiczne

Ekspresy gastronomiczne

Kuchnie gastronomiczne

Czytaj więcej

Powiązane kategorie

Armatura gastronomiczna Artykuły rzeźnicze Ekspresy i akcesoria Kompleksowe wyposażenie kuchnii Meble technologiczne Urządzenia grzewcze Przybory kuchenne Transport i przechowywanie Wyposażenie baru i kawiarni Wyposażenie pizzerii Wyposażenie przygotowalni Zastawa stołowa Urządzenia chłodnicze Zmywalnia i higiena Pozostałe

Wyposażenie gastronomii

Wyposażenie gastronomii

Pojęcie „gastronomia” obejmuje wszelkiego rodzaju usługi gastronomiczne, czyli takie, które polegają na przygotowaniu i przekazaniu gościom posiłków różnego typu (dań na ciepło, potraw zimnych, deserów itp.). Usługi gastronomiczne świadczone są przykładowo przez restauracje (w tym restauracje znajdujące się w hotelach), kawiarnie, bary, w których serwuje się także drobne przekąski, bary z daniami mlecznymi, stołówki, budki wolnostojące serwujące np. sprzedające hamburgery itp. Aby firmy t były w stanie sprzedawać swoje produkty, muszą je wcześniej przygotować. A przygotowanie ich wiąże się z koniecznością wcześniejszego zakupu przez nie niezbędnych urządzeń.

wyposażenie gastronomii to sprzęt służący do przygotowywania dań ciepłych, ale również do przechowywania gotowych już potraw. Elementarny sprzęt gastronomiczny to:

- Kuchnie na gaz: dają możliwość obróbki termicznej przygotowywanych dań. Kuchnie przeznaczone do lokalu gastronomicznego posiadają przeważnie od trzech do sześciu palników, a także nakładkę żeliwną lub emaliowaną. Zasila się je gazem ziemnym lub pobieranym z butli. Wewnątrz takiego pieca zazwyczaj znajduje się piekarnik. Stosowane są także kuchnie zasilane prądem lub elektryczne z płytą ceramiczną (te ostatnie zaliczają się do najbardziej estetycznych), które zasilane są energią elektryczną.

- Piekarniki: umożliwiają na przykład grillowanie, pieczenie ciast oraz mięs, duszenie itp. Na ogół użytkowane są piekarniki elektryczne (są o wiele bardziej wygodne w użyciu oraz bardziej wydajne). Produkowane obecnie piekarniki oferują wiele funkcji ułatwiających pieczenie (np. obieg gorącego powietrza).

- Urządzenia chłodnicze: służą do przechowywania przygotowanych posiłków, ale także pojedynczych produktów, z których te posiłki są później przygotowane. Do niezbędnych urządzeń tego typu zalicza się chłodziarkę, lodówkę, zamrażarkę. Trzeba pamiętać o tym, by produkty surowe nie znajdowały się w bliskim sąsiedztwie dań już gotowych (np. aby surowa ryba nie leżała obok gotowego deseru).

- Zmywarka: daje szansę na dokładne umycie naczyń w wysokich temperaturach. Dzięki temu są one czyste i higieniczne. Wszystkie bakterie i drobnoustroje zostają wyeliminowane. Dzięki zmywarkom personel lokalu zyskuje więcej czasu – nie musi ręcznie myć naczyń. Nowoczesne zmywarki posiadają minimalne czasy pracy, co jest bardzo istotne w przypadku lokali obsługujących dużą liczbę gości.

Duże restauracje oraz inne podobne obiekty (które dziennie przygotowują np. kilkaset posiłków) mogą pozwolić sobie na kupno droższego sprzętu gastronomicznego (np. niezwykle wydajnego gazowego pieca konwekcyjno parowego). Małe lokale gastronomiczne korzystają raczej z podstawowego sprzętu tego typu.


Więcej