Linia do gotowania produktów COOK&CHILL Firex

Linia do gotowania COOK & CHILL z opcjonalną wywrotnicą do półautomatycznego załadunku.

Linia do gotowania Cook & Chill składa się z urządzenia gotującego MULTICOOKER, urządzenia schładzającego BVR oraz różnych zbiorników odbierających produkt. Wyposażeniem opcjonalnym linii może być wywrotnica załadunkowa. Linia do gotowania może być pojedyńcza lub podwójna i występować w 3 wersjach zasilania: elektryczne, gazowe lub parowe.

URZĄDZENIE GOTUJĄCE MULTICOOKER

MULTICOOKER to uniwersalne urządzenie do gotowania, niezbędne w cateringu oraz wszędzie tam, gdzie są do gotowania większe ilości takich produktów jak: makaron, ryż, warzywa strączkowe, pierogi, pyzy, kluski ale też ryby, mięso czy jaja a to tylko przykładowe produkty.

Technologia wykonania urządzenia MULTICOOKER-a gwarantuje szybkie i bezpieczne gotowanie, wysoką jakość finalnego produktu oraz niezawodność pracy z urządzeniem co oczywiście pomaga w odpowiednim zagospodarowaniu dostępnych zasobów ludzkich.

Charakterystyka urządzenia gotującego MULTICOOKER:

Wysokiej jakości stal nierdzewna zastosowana do produkcji urządzenia: AISI304 (grubość 30/10) oraz AISI316 (grubość 15/10).
Komora grzewcza (zbiornik) wykonana ze stali AISI316 o grubości #3,0 mm.
Perforowany kosz do gotowania wykonany ze stali AISI316.
Przedni, 2” zawór spustowy do opróżniania zbiornika na wodę i zrzucenie wytrą-conej skrobi z dna zbiornika.
Automatyczne napełnianie zbiornika wodą dzięki czujnikom poziomu MIN / MAX.
Zawór przelewowy, niedopuszczający do przepełnienia zbiornika.
Montowany w obudowie prysznic wodny do szybkiego schłodzenia gotowanego produktu po podniesieniu kosza z gotującej się wody.
Kosz do gotowania z automatycznym podnoszeniem (nawet przy zamkniętej po-krywie) i rozładunkiem oraz pauzą odciekową dla gotowanego produktu.
Kosze można łatwo wyjmować w celu czyszczenia komory i samych koszy.
Automatyczny system zapobiegający uruchomieniu urządzenia w momencie, gdy w zbiorniku nie ma wody.

Wersje urządzenia MULTICOOKER ze względu na zasilanie:

Wersja elektryczna
- grzałki elektryczne w systemie FIREX INCLOY 800, sterowanie elektronicznie z automatyczną aktywacją grzałek na 2°C przed zadaną temperaturą.
Wersja gazowa
- zasilana przez wysokiej wydajności nierdzewny palnik z automatycznym systemem zapłonowym oraz systemem kontrolującym płomień.
- współpracuje z gazem LPG lub gazem ziemnym sieciowym G20, G25, G30.
- zużycie gazu zależnie od typu i modelu urządzenia w zakresie od 2 do 6 m3/h.
Wersja parowa
- zasilana przez parę techniczną wtłaczaną do podwójnego płaszcza komory grzewczej, gdzie temperatura regulowana jest poprzez zawór sterujący przepustowością pary technicznej.
- para jest kontrolowana za pomocą zaworu ciśnieniowego, zaworu bezpieczeństwa i termostatu.
- maksymalne ciśnienie pary w podwójnym płaszczu wynosi 0,5 bar.

Panel sterujący:

Prosty, łatwy w użytkowaniu, umożliwia:Ustawienie czasu gotowania, z minimalną opcją zanurzenia 30 sekund
precyzyjne ustawienie temperatury między 20 a 110 °C
Kontrolą ruchu kosza do gotowania (zatrzymanie w dowolnej pozycji)
Zapewnia automatyczne napełnianie komory gotowania wodą (system czujników poziomu wody)
Zatrzymuje pracę grzałek (lub odcina zasilanie gazem lub parą) w momencie, gdy brakuje wody w komorze gotowania (zabezpieczenie przeciw przepaleniowe)
Emituje sygnał świetlny w trakcie załadunku / rozładunku komory oraz w przypadku wystąpienia błędów/problemów
Umożliwia połączenie z komputerem PC w celu ściągnięcia zapisów HACCP

Wyposażenie opcjonalne:

Prysznic z zimną/ciepłą wodą do szybszego manualnego schładzania gotowanego produktu lub dodatkowego płukania produktu.
Dodatkowy, 2” zawór spustowy montowany z frontu urządzenia.
Kontrola protokołu HACCP, łatwa do ściągnięcia z urządzenia.
Wózki do odbioru gotowanego produktu w różnych rozmiarach.