Kupię okap gastronomiczny z filtracją węglową do lokalu bez wentylacji

Poszukuję firmy, która przygotuje ofertę cenową oraz dobór techniczny profesjonalnego okapu gastronomicznego ze stali nierdzewnej do niewielkiego lokalu gastronomicznego. Okap ma pracować w systemie zamkniętym, bez możliwości podłączenia do tradycyjnej wentylacji lub szachtu kominowego, pełniąc funkcję pochłaniacza zapachów i pary wodnej. Pod okapem będą pracować: profesjonalny elektryczny rożen nastawny na 9–12 kurczaków o mocy grzewczej ok. 6,5 kW oraz kompaktowy piec konwekcyjno-parowy o mocy ok. 3,2 kW. Urządzenia będą generować dużą ilość pary wodnej oraz intensywne zapachy pieczonego drobiu. Preferowany okap ścienny/skrzyniowy o wymiarach około 1200 mm długości i 700–800 mm głębokości, wyposażony w zintegrowany wentylator o odpowiednim wydatku powietrza, filtry metalowe/labiryntowe oraz skuteczny system filtracji węglowej lub sorpcyjnej, ograniczający zapachy i wilgoć.

Proszę o dobór kompletnego rozwiązania odpowiedniego do pracy w obiegu zamkniętym oraz informację, czy proponowany system spełnia wymagania formalne dla lokalu gastronomicznego. W ofercie proszę uwzględnić cenę brutto, dostępność, koszt montażu, koszty eksploatacji i wymiany filtrów/wkładów węglowych, przewidywany czas realizacji oraz zakres dokumentacji i atestów. Zależy mi również na informacji, czy dostawca zapewnia dokumentację techniczną potrzebną do uzgodnienia rozwiązania z Sanepidem.